江苏省的高中生物教材采用的是人民教育出版社出版的《普通高中课程标准实验教科书·生物学》。

这套教材共分为必修和选修两部分，其中必修部分包括《分子与细胞》和《遗传与进化》两册；选修部分则有《稳态与环境》、《生物技术实践》和《现代生物科技专题》等。这些教材旨在帮助学生掌握生物学的基本概念、原理和方法，培养科学思维和探究能力，为未来的学习和研究打下坚实的基础。