组氨酸（Histidine）是一种含有一个咪唑环的碱性氨基酸，在人体内参与多种生理过程。

它在蛋白质中扮演着重要的角色，尤其在酶和转运蛋白中较为常见。组氨酸具有缓冲作用，能稳定蛋白质的等电点。此外，组氨酸还是合成一些重要物质的前体，如组胺、一氧化氮等。组胺与过敏反应有关，而一氧化氮则是一种强效的血管舒张剂，对心血管系统有重要作用。