它是一种非常安全的B族维生素,它广泛存在于小麦粉、鸡蛋、鸡肉及牛羊肉等食品中,在酒精酵母与真菌类食品中也含有丰富的生物素。

蛋白质与蛋白素，这两者间的本质是不同的，蛋白是一种食物，蛋白质是一种生命的物质基础。蛋白考虑有可能是鸡蛋清，蛋白质则是人体组成的。必须部分由氨基酸组成。蛋白与蛋白质的定义是一样的是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。