刺绣机器制造通常属于机械工程专业领域。

机械工程专业涵盖了机械设计、制造工艺、自动化控制等多个子领域，其中就包括纺织机械和特种机械的设计与制造。在现代工业中，刺绣机器的制造不仅需要机械工程的基础知识，如材料学、力学、热学等，还需要了解电子工程、计算机科学等相关领域的知识，以实现刺绣机器的智能化和自动化。因此，一个从事刺绣机器制造的工程师可能需要具备跨学科的知识背景和技术能力。