芍药会变浅是因为它在开放过程中植物体内的花青素苷快速降解，粉色就会褪色，黄酮类物质在后期增加共同导致。

而色素的变化受基因表达调控、同时也和酶的活性存在关联。落日珊瑚芍药初开的时候是珊瑚红色，等到中期就会变为粉红色，到后期就会变为淡黄色，整个花期给人的感觉非常神奇。