养殖鳝鱼时，需要选择上端开口的不锈钢水桶作为饲养池，再往水桶底部放置一段截断的竹筒，然后往竹筒里面填入三分之一的落叶，便于黄鳝躲藏，而且要在水桶侧壁安装排水管，有利于更换清水。

水桶里的水不能流动，容易浑浊，在水箱里养殖鳝鱼时，需要每隔7-15天更换一次清水，最好使用无污染的池塘水或湖泊水，也可以往自来水中装入黄苓、生地、苦参等材料，消灭其中的有害物质，使鳝鱼快速生长。养殖鳝鱼时，需要每天投喂两次，可以给其提供水蚯蚓、蝌蚪、螺蚌肉、轮虫、熟蛋黄等食物，满足黄鳝的生长需求，而且要在水桶里栽种水花生、水葫芦、水浮莲等植物，有利于鳝鱼吃食和隐藏栖息。