食品质量与安全专业主要学习如何确保食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中的安全性和质量。

课程内容包括：

1. 基础课程：生物学、化学、微生物学等，为专业学习打下基础。

2. 食品安全与质量控制：研究食品中可能存在的危害因素，如微生物污染、化学污染物和物理危害，以及如何控制这些风险。

3. 食品法规与标准：了解国内外食品安全法律法规和标准，掌握食品安全管理体系（如HACCP）的建立和实施。

4. 食品检验技术：学习食品样品的采集、处理和分析方法，熟悉实验室仪器设备的使用。

5. 食品加工与贮藏技术：研究不同食品加工和贮藏条件对食品质量和安全的影呴。

6. 食品营养与健康：了解食品的营养成分及其对人体健康的影响，培养科学饮食的观念。

7. 食品企业管理：学习食品企业的生产管理、质量管理、供应链管理等知识。通过学习，学生将具备保障食品安全和质量的专业知识和技能，能够在食品企业、政府监管部门等领域从事相关工作。