选择适合的专业需要考虑个人的兴趣、特长以及未来就业市场的需求。

对于初中毕业生来说，以下几个专业可能是个不错的选择：

1. 汽车维修与检测：随着汽车保有量的增加，汽车维修行业的需求不断上升。学习这个专业可以掌握汽车构造和故障诊断技能，为未来的职业发展打下坚实基础。

2. 电子技术应用：电子产品无处不在，学习电子技术不仅有助于了解各种电子设备的原理，还能培养动手能力，适应快速发展的电子产业。

3. 计算机应用与软件技术：互联网时代，计算机和软件技术是不可或缺的技能。学习这个专业可以提高编程能力，为进入IT行业做好准备。

4. 烹饪与餐饮管理：餐饮业是一个永不过时的行业。学习烹饪技术不仅可以掌握美食制作技巧，还可以了解餐饮管理知识，为将来从事餐饮行业打下基础。

5. 护理与医疗技术：随着人口老龄化和健康意识的提高，医疗行业对专业人才的需求日益增长。学习护理或医疗技术可以帮助你成为一名专业的医护人员。选择专业时要结合个人兴趣和市场需求，并充分考虑自己的长远发展。