当小麦被烧毁时，赔偿通常取决于多种因素，如保险政策、当地法律和具体损失情况。

首先，如果农民为小麦投保了农作物保险，保险公司将根据保单条款进行赔偿。赔偿金额可能基于预期产量、市场价格以及受损程度来计算。其次，如果没有保险或保险不足以覆盖损失，农民可能需要寻求当地政府或农业部门的援助。这些机构可能会提供临时救济金、低息贷款或其他形式的援助来缓解损失。最后，在某些情况下，如果火灾是由第三方造成，农民还可以考虑向责任方索赔。在这种情况下，律师可能会介入帮助确定责任并寻求适当的赔偿。小麦被烧毁的赔偿需要根据具体情况来确定，可能涉及保险、政府援助或法律责任。建议受影响的农民尽快联系相关机构了解可用的补偿选项。