高中生物选修3-1主要讲述了细胞工程的相关知识。

这一部分的内容主要包括：

1. 细胞工程的基本概念和原理，如细胞的全能性、细胞培养技术等；

2. 植物细胞工程的主要技术，如植物组织培养、细胞融合与杂交育种等；

3. 动物细胞工程的主要技术，如动物细胞培养、细胞核移植、胚胎工程技术等；

4. 细胞工程的应用领域，如农业、医学、制药等。通过学习这些内容，学生可以了解到细胞工程在现代生物技术中的重要地位及其在各个领域的广泛应用。