脆皖鱼，又称脆肉鲩，是一种肉质紧实、口感独特的草鱼品种。

养殖脆皖鱼需要以下步骤：

1. 选择池塘：选择一个水源充足、水质良好、无污染的地方作为养殖池塘。池塘面积应适中，以便于管理和投喂。

2. 清塘消毒：在放养前，要对池塘进行清塘消毒，以消灭病原菌和有害生物。常用的消毒剂有石灰、漂白粉等。

3. 投放鱼苗：选择健康、活跃的草鱼苗放入池塘中。密度要适中，以免过度拥挤导致疾病传播。

4. 饲料投喂：脆皖鱼的饲料主要是蚕豆。每天定时定量投喂，保证每条鱼都能获得足够的营养。注意饲料的新鲜度，避免变质饲料影响鱼的健康。

5. 水质管理：定期检测水质，保持水质清新、无污染。适时换水，保持适宜的溶氧量。

6. 疾病防治：定期检查鱼群健康状况，发现异常及时处理。定期使用消毒剂进行消毒，预防疾病发生。

7. 收获：经过一段时间的养殖，当脆皖鱼达到适宜的重量和品质时，可以进行收获。收获时要小心操作，避免对鱼造成伤害。