烹饪科技学院（Culinary Institute of Technology）的主要专业包括：

1. 烹饪艺术专业（Culinary Arts）：培养学生成为专业厨师，并掌握烹饪技巧、厨房管理和食品卫生知识。

2. 酒店管理专业（Hospitality Management）：培养学生管理酒店和餐饮企业的能力，包括运营管理、市场营销和客户服务等方面的知识。

3. 烘焙和面点艺术专业（Baking and Pastry Arts）：教授学生制作各种烘焙食品和面点的技巧，包括面包、蛋糕、饼干等。

4. 饮食营养专业（Dietetics and Nutrition）：研讨食品的营养成分、饮食健康和食物安全等问题，以及饮食方案的设计与实施。

5. 食品科学与技术专业（Food Science and Technology）：研究食品的生产、加工和质量控制等方面的科学与技术知识。

6. 冷冻食品工程专业（Cryogenic Engineering）：培养学生掌握冷冻食品的生产和储存技术，以及冷冻设备的运维和管理。

7. 餐饮企业管理专业（Catering Enterprise Management）：教授学生餐饮企业经营管理的理论和实践技巧，包括餐厅运营、员工管理和财务管理等方面的知识。以上是烹饪科技学院常见的专业，具体学院还可能有其他特色专业或细分方向。