在初中英语教学中渗透健康教育，可以通过以下几个方法：

1. 结合课程内容：将健康话题融入英语教学。

例如，在学习关于身体部位的单词时，可以讨论运动对身体的好处；在学习食物词汇时，可以讨论均衡饮食的重要性。

2. 创设情境对话：设计与健康相关的情景对话，让学生在练习英语口语的同时，了解健康知识。如模拟医院场景，学习如何描述症状和询问医生建议。

3. 观看相关视频：选取与健康主题相关的英文视频，如健康饮食、运动锻炼等，让学生在观看过程中学习英语并关注健康问题。

4. 开展主题活动：组织以健康为主题的英语活动，如演讲、角色扮演或写作比赛，鼓励学生用英语表达对健康生活方式的看法和建议。

5. 提供阅读材料：选择与健康相关的英文文章或故事，让学生在阅读中获取健康信息，同时提高英语阅读能力。