酶是一种生物催化剂，存在于生物体内，能加速化学反应的速率，而自身在反应过程中不被消耗。

它们在生物体内的各种代谢途径中起着至关重要的作用，如食物的消化、能量的生成、物质的合成与分解等。例如，唾液中的唾液淀粉酶可以帮助我们分解食物中的淀粉，使其转化为葡萄糖，从而被身体吸收利用。此外，许多工业过程也利用酶来催化反应，如酿造业、洗涤剂制造和制药行业等。酶在生物体的生命活动和人类生活中都发挥着重要作用。