白菊花又名甘菊、杭菊、杭白菊。

品种有小白菊、大白菊两种。小白菊花蕾多，花型小，花瓣短而厚实，色泽洁白，蒸青晒干后呈玉色，花香浓郁，冲泡后滋味甜润爽口，质地优异。大白菊花型大，花色洁白，花瓣薄，蒸青后易晒干。冲泡后香气较平和，总体品质略低于小白菊。