火龙果是红色的主要是因为其含有一种名为甜菜红素的天然色素。

甜菜红素是一种植物色素，存在于红心火龙果的果肉中，使其呈现出红色。甜菜红素的发色基团比较稳定，不易被人体降解，因此会在人体内随着粪便或尿液排出体外，导致排泄物呈现红色。