鸭嘴鱼，又称匙吻鲟，是一种大型淡水鱼类。

养殖鸭嘴鱼需要以下步骤：

1. 选择场地：选择一个水源充足、水质良好、无污染的地方作为养殖基地。池塘面积可根据养殖规模而定，一般建议每公顷放养量不超过500尾。

2. 池塘处理：在放养鱼苗前，要对池塘进行消毒处理，以杀灭病原微生物和有害生物。可以使用生石灰或漂白粉进行全池泼洒消毒。

3. 鱼苗投放：购买健康活泼的鸭嘴鱼苗，投放到池塘中。投放密度不宜过高，以免过度拥挤导致疾病传播。

4. 饲养管理：鸭嘴鱼为杂食性鱼类，主要以浮游生物、水生昆虫、底栖动物等为食。可以投喂人工配合饲料，保证营养均衡。每天定时定量投喂，观察鱼的摄食情况，及时调整投喂量。

5. 水质调控：保持水质清新，定期更换池塘水，调节水体酸碱度、溶解氧等指标。注意观察水质变化，及时处理异常情况。

6. 疾病防治：定期检查鱼群健康状况，发现异常及时隔离治疗。预防为主，做好免疫工作，如定期使用消毒剂、抗生素等药物进行水体消毒。

7. 收获与销售：当鸭嘴鱼达到适宜规格时，可进行捕捞销售。捕捞时要尽量减少对鱼体的损伤，提高商品价值。