湄洲湾职业技术学院是一所位于福建省莆田市的高等教育机构，它提供专科层次的教育。

在中国的高等教育体系中，本科教育通常是指一本和二本，而专科教育则属于高职高专范畴。因此，湄洲湾职业技术学院不是一本或二本大学，而是一个高职高专类别的院校。