1、

先将鸡胸脯肉打成泥状，将分离开的鸡蛋清倒入肉里，均匀搅拌，直到粘稠状为止。放入适量盐，味精，料酒，白胡椒粉，加以搅拌调味，最好腌制五到七个小时。

2、

青椒洗净，切成段状，将腌制好的鸡肉用筷子填进青椒段里，依次完成。

3、

开火，热油，将填有鸡肉的青椒段放入热油锅中，煎约5~6分钟，使青椒成虎皮状即可。

把青椒夹出热锅，锅里剩少许的油，放一勺糖，将糖炒成红色。

放入三粒花椒，将煎好的青椒倒入锅中，上色。

颜色上均匀以后兑水，水正好淹着青椒，用干淀粉调汁，汁成粘稠状以后装盘即可。

首先将买来的大青椒去蒂去籽，然后开始做肉馅，将肉打成碎的但保留一定的颗粒，然后加入盐，酱油，红薯粉，鸡蛋清等搅拌，将搅拌好的肉馅酿入青椒中，锅中热油放入青椒，然后煎到两面金黄，在锅边淋一圈酱油，然后加适量水焖一会儿

1、肉末中放生抽、老抽、盐、淀粉各1勺，鸡蛋2个，香油1勺、葱花适量用筷子搅拌均匀。

步骤 2

2、青椒切成断，把调好的肉末用筷子塞进去。

步骤 3

3、起锅烧油，煎至两面金黄色。

步骤 4

4、再放蒜末、生抽、盐、米醋、白糖适量清水，盖上锅盖闷煮5分钟左右。

步骤 5

5、5分钟后，看汤汁快收干了倒入淀粉水，烧时轻轻翻动一下即可出锅。

步骤 6

6、好吃又下饭。

红烧青椒酿肉是一道传统的中式烹饪菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

- 500克猪肉绞肉

- 4个青椒

- 2颗葱

- 2片姜

- 2瓣蒜

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量白胡椒粉

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量蚝油

- 适量糖

- 适量鸡精

步骤：

1. 青椒切成长约5-6厘米的段，去除内部的籽和白色部分。

2. 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、糖和鸡精，搅拌均匀腌制10-15分钟。

3. 将青椒段填充入腌制好的猪肉绞肉中，封口。

4. 热锅加入适量食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

5. 将填充好的青椒酿肉放入锅中，煎至两面金黄。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到青椒变软烂。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

这样，一道美味的红烧青椒酿肉就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用。