南华大学是一所综合性大学，提供多个学科领域的专业。

具体专业包括但不限于：

1. 人文社会科学：如中国语言文学、历史学、哲学、法学、经济学、管理学等。

2. 自然科学：如数学、物理学、化学、地理学、生物学等。

3. 工程与技术科学：如计算机科学与技术、电子科学与技术、机械工程、土木工程、环境科学与工程等。

4. 医学与生命科学：如临床医学、基础医学、药学、护理学、生物技术等。

5. 艺术与体育：如音乐学、美术学、设计学、体育教育等。

6. 其他特色专业：如国际经济与贸易、金融工程、电子商务、物流管理等。请注意，具体开设的专业可能会因年份和学院设置的变化而有所不同。建议查询南华大学的官方网站或联系招生办公室以获取最新的信息。