冬天适合用泥鳅钓鱼。

泥鳅是一种适应性强的鱼类，它能适应低温环境，在冬季依然能够活跃。冬季水温较低，泥鳅更容易被吸引到饵料处觅食。此外，泥鳅的活动范围也较小，更容易聚集在一定区域，为钓鱼提供了便利。因此，在冬季使用泥鳅作为钓鱼饵料是一个不错的选择，可以增加钓鱼的成功率。