脆鲩，即脆肉鲩，是一种肉质紧实、口感独特的草鱼品种。

养殖脆鲩需要以下几个步骤：

1. 选择优质鱼苗：挑选健康、活力充沛的草鱼苗作为基础。

2. 饲料调整：从草鱼苗开始，逐步增加蚕豆的投喂量。蚕豆是脆鲩肉质变脆的关键因素，一般需喂养8-12个月。

3. 水质管理：保持水质清洁，定期换水，确保溶氧充足，有利于鱼的生长和肉质改善。

4. 疾病预防：注意观察鱼群健康状况，及时预防和治疗疾病。

5. 适时捕捞：当鱼达到适宜规格时，进行捕捞上市。通过以上步骤精心饲养，即可培养出肉质脆嫩的脆鲩。