甜瓜的根部位置出现苦味，是比较正常的，而且基本上都会存在。

如果大家自己尝试过，就会发现越靠近瓜皮的瓤味道会越苦。如果我们自己在吃瓜的时候，就会把根部位置削得狠一些，这样就可以避免吃到苦味的瓜瓤。瓜瓤会出现苦味，是因为这些瓜瓤里面含有一种苦味素，也有叫做葫芦素、葫芦碱。当甜瓜里面含有的苦味素越多，自然甜瓜就不叫甜瓜了，就要改叫为“苦瓜”了。其实，这里有一些人会觉得，应该是甜瓜在种植的过程中，出现了药物喷施太多，而导致的甜瓜味道发苦。其实，出现这样的情况非常的少，因为我们在给甜瓜施用药剂防病的时候，很少有专业的瓜农会出现药剂喷施过重的情况。