初中毕业后，学生可以选择学习多种专业。

首先，可以进入职业技术学校或中专学习技术类专业，如汽车维修、电工、烹饪、美容美发等。其次，可以选择一些服务类行业的专业，如酒店管理、旅游服务、航空服务等。此外，还可以选择一些基础文化类专业，如外语、计算机应用等。最后，部分学生可能会选择继续升学，通过中考进入高中学习，为未来的大学教育做准备。初中毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划来选择合适的专业进行学习。