吊炉烤鸭是一种制作烤鸭的技术，可以在正规的培训机构或烤鸭店学习。

以下是一些建议：正规培训机构：可以选择一些正规的培训机构，如烹饪学校或烤鸭店，这些机构通常会提供专业的培训课程，包括吊炉烤鸭的制作技术和经营管理知识。在选择培训机构时，建议了解其教学质量和口碑，确认其专业性和可靠性。烤鸭店：一些烤鸭店可能会提供培训服务，可以在这些店铺学习吊炉烤鸭的制作技术。在选择烤鸭店时，建议选择有良好口碑和信誉的店铺，以确保学习到正确的技术和知识。无论选择哪种方式学习吊炉烤鸭，都需要认真学习、实践和掌握技术，才能制作出美味的烤鸭。