选择职业高中专业时，应考虑个人兴趣、市场需求和职业规划。

目前，一些热门专业包括：

1. 计算机技术：随着互联网的普及，计算机技术专业人才需求量大，就业前景广阔。

2. 电子与信息技术：涉及电子产品的设计、制造和维护，是现代工业的基础领域。

3. 护理专业：人口老龄化趋势下，护理人才需求持续增长，工作稳定且待遇优厚。

4. 汽车维修与制造：汽车行业快速发展，需要大量掌握汽车技术的专业人才。

5. 旅游与酒店管理：旅游业是国家重点发展的产业之一，对管理人才有较大需求。

6. 烹饪与餐饮管理：餐饮业发展迅速，烹饪人才供不应求。建议根据个人兴趣和实际情况，结合市场趋势进行选择。