这个应该是高一生物中有介绍，液泡是植物细胞中的单层膜结构的细胞器，其内有细胞液。

花、叶、果实的颜色，除绿色之外，大多由液泡内细胞液中的色素所产生，常见的是花青素。花青素的颜色随着细胞液的酸碱性不同而不同，细胞液酸性时为红色，碱性时为蓝色。