有三种可能：一种可能是鱼在运输途中，为了防止鱼死，有的人会在水中加少量煤油，这样鱼不容易死。

另一种可能是鱼来自污染水域，这种水中产的鱼就有一股煤油味。还有就是鱼贩用的新买的塑料水管给鱼加的水，那种皮管煤油味很重。在挑鱼时，最好闻一下它的腮，（腮中煤油味是最重的）有煤油味的最好不要买。又搜了一下新闻：捞起的鲜鱼为何会有煤油味？昨日，记者采访了相关专家，专家表示，可能是养殖水体受酚污染造成，也有可能是运输过程中遭到污染。“煤油鱼”对人体有害，不能食用。