酸碱盐的判别主要依据其溶于水后的离子组成。

酸是指溶于水时能产生氢离子（H+）的物质，如盐酸（HCl）、硫酸（H2SO4）等。碱则指溶于水时能产生氢氧根离子（OH-）的物质，如氢氧化钠（NaOH）、氢氧化钾（KOH）等。盐是由金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子组成的化合物，如氯化钠（NaCl）、碳酸钙（CaCO3）等。在化学反应中，酸和碱可以发生中和反应生成盐和水，例如盐酸和氢氧化钠反应生成氯化钠和水。此外，某些盐在特定条件下也可以与酸或碱反应，生成新的盐和新的酸或碱。这些特性使得酸碱盐在化学领域具有重要的地位和研究价值。