要分离盐和水，可以使用蒸发的方法。

首先，将含有盐和水的混合物倒入一个干净的容器中。然后，将容器放在火上加热，使水开始蒸发。随着水温的升高，水分子会获得足够的能量，从液态变为气态并逃逸到空气中。由于盐的沸点远高于水的沸点，所以大部分盐不会随水一起蒸发。当水完全蒸发后，剩下的就是纯净的盐。最后，关闭火源，让容器自然冷却，就可以得到分离后的盐和水了。