鳝鱼在东方是有价值的食用鱼类，往往蓄养于池塘或稻田中。在浅水中能竖直身体的前半部分，用口到水面呼吸，把空气储存于口腔及喉部，所以显得喉部肿大。

黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中。除西北高原地区外，各地区均有记录，特别是珠江流域和长江流域，更是盛产黄鳝的地区。黄鳝在国外主要分布于泰国、印度尼西亚、菲律宾等地，印度、日本、朝鲜也产黄鳝。

鳝鱼是一种广泛分布的淡水鱼类，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲的河流、湖泊和沼泽地带。

在亚洲，鳝鱼主要分布在中国、日本、韩国、越南、泰国等地。在欧洲，鳝鱼分布范围包括英国、法国、德国、荷兰等国家。

在北美洲，鳝鱼主要分布在美国东部和加拿大东部的河流和湖泊中。鳝鱼喜欢生活在深水区域，常常隐藏在河底的石缝或水草中。它们是重要的食用鱼类，也是许多地区的渔业资源之一。