炒员工，即解雇员工，通常需要根据当地劳动法规和公司政策进行赔偿。

一般来说，如果员工被无故解雇，他们有权获得一定的经济补偿。这通常包括：

1. 未结算的工资：应支付至解雇日为止的所有未付工资。

2. 赔偿金：按照员工在公司的工作年限计算，每满一年给予一个月工资的补偿。

3. 其他福利：如年假、病假等未使用权益的折算金额。

4. 社会保险：确保员工的社保缴纳至解雇当月。具体赔偿数额需参照当地的劳动法律法规及公司的员工手册或合同条款。在解雇员工前，建议先咨询法律顾问以确保合规操作。