福建泉州有多所大学，其中包括：

1. 华侨大学（Huaqiao University）：这是一所综合性大学，以工科和商科为特色。

2. 泉州师范学院（Quanzhou Normal University）：主要培养教育、人文社科类人才。

3. 仰恩大学（Yang En University）：私立大学，涵盖文、经、管、工等多个学科领域。

4. 泉州医学高等专科学校（Quanzhou Medical College）：专注于医学教育和研究。

5. 泉州经贸职业技术学院（Quanzhou Economics and Trade Polytechnic）：提供财经、商贸类专业的高等职业教育。

6. 泉州纺织服装职业学院（Quanzhou Textile Garment Vocational College）：以纺织服装专业为主的高等职业院校。

7. 泉州工艺美术职业学院（Quanzhou Arts and Crafts Vocational College）：培养工艺美术与设计类人才。8. 泉州海洋职业学院（Quanzhou Ocean Polytechnic）：涉及航海、船舶工程、水产养殖等领域的教育与培训。9. 泉州轻工职业学院（Quanzhou Light Industry Polytechnic）：提供轻工、食品、机电等专业的职业教育。这些大学为泉州乃至福建省的经济社会发展培养了大批人才。