绿辣椒快速变成红辣椒可以使用催熟剂加快辣椒的变色。

操作方法：将购买的催熟剂按照其说明进行稀释后，使用软刷子或者喷瓶将液体均匀涂在绿辣椒上即可。辣椒的绿色和红色主要依靠辣椒中的叶绿素和辣椒红素决定。青辣椒的叶绿素含量高，掩盖辣椒红素的颜色，所以青椒显绿色，叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，青辣椒存放长时间后，叶绿素就会逐渐分解，剩辣椒红素发挥作用，青椒就会自动变红。