大专学厨师的专业主要包括以下几种：

烹饪技术专业 ：这是最直接与厨艺相关的专业，课程包括烹饪知识、食材认识和烹饪实践。学习烹饪技术专业需要有一定的口味和判断力，可以帮助学生掌握各种菜肴的制作和创新。

面点师专业 ：该专业主要针对烘焙，学习过程着重于面点的制作、搭配和创新。在面包、蛋糕、甜点等方面的创新比烹饪技术专业更加深入和具体。学习面点师专业的毕业生可以在酒店、面包店、咖啡厅等领域工作，提高创新能力和职业技能。

餐饮管理专业 ：餐饮管理是与厨艺相关的管理学科，主要学习餐饮企业的经营和管理策略。在学习过程中，需要掌握餐饮行业的市场情况、运营管理的知识和营销策略。工作时，餐饮管理专业的毕业生更偏向于经营餐厅，管理其他的厨师和服务人员。

食品科学与工程专业 ：该专业以食品质量与安全为核心，以食品工艺、食品制剂等为主要研究内容，培养高级食品工程师和技术人才。这个专业对于希望从事食品研发、生产和管理的人来说是一个很好的选择。

烹饪与营养教育（本科） ：研究烹饪、营养、管理和教育等方面的知识，适合从事餐饮产品生产研发、营养研究等工作。

烹饪工艺与营养（大专） ：研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面，适合中西餐烹饪操作、营养分析与营养配等工作。

食品安全专业 ：可能包含在食品安全与营养教育专业中，主要学习食品安全相关的知识和技能。

中西面点工艺专业 ：专注于中西式面点的制作工艺，适合希望在中西式面点领域发展的学生。

营养烹饪教育 ：课程内容包括烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学等，适合希望从事营养烹饪教育工作的学生。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，可以通过高考招生简章或学校官方网站了解具体课程设置和就业方向。