对于新手来说，炒盖浇饭可能会有些复杂，但只要按照步骤来，就能轻松掌握。以下是几个简单的盖浇饭做法，适合新手尝试：

青椒肉丝盖浇饭

食材 ：猪肉丝、青椒、蒜末

步骤 ：

1. 肉丝中加入料酒、生抽、淀粉腌制5分钟。

2. 炒香蒜末和青椒丝。

3. 倒入料汁（两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一勺淀粉）炒至收汁。

宫保鸡丁盖浇饭

食材 ：鸡胸肉、蒜末、豆瓣酱、胡萝卜、黄瓜丁

步骤 ：

1. 鸡胸肉切小块，腌制10分钟。

2. 炒香蒜末和豆瓣酱，加入胡萝卜和黄瓜丁。

3. 倒入料汁（两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、一勺淀粉）拌匀，放入鸡丁翻炒至收汁。

肉沫豆腐盖浇饭

食材 ：肉沫、豆腐、鸡蛋

步骤 ：

1. 调好料汁（两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许清水拌匀）。

2. 肉沫用老抽炒熟盛出。

3. 鸡蛋打散淋到豆腐块上，煎至凝固。

4. 加入肉沫和料汁拌匀。

蘑菇豆腐盖浇饭

食材 ：蟹味菇、豆腐、鸡胸肉、香葱、蒜、蜂蜜红烧汁、精盐、有机酱油、食用油

步骤 ：

1. 鸡胸肉切丁，焯水备用。

2. 豆腐切块，蟹味菇焯水备用。

3. 炒香葱蒜，加入鸡胸肉、豆腐和蟹味菇。

4. 加入蜂蜜红烧汁、精盐、有机酱油和适量开水，烧三、四分钟。

番茄烧茄子盖浇饭

食材 ：茄子、青椒、蒜末

步骤 ：

1. 茄子去皮腌制后煎熟。

2. 炒香蒜末和青椒。

3. 倒入料汁（两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一勺淀粉、小半碗清水）拌匀，翻炒至收汁。

这些做法都相对简单，适合新手尝试。在炒制过程中，注意火候的控制和食材的搭配，就能做出美味的盖浇饭。