1)增值税养殖本身不属于增值税的征收范围.根据增值税暂行条例第十六条的规定，农业生产者 )包括从事农业生产的单位和个人)销瞥的自产农业产品 )包括牧草、牛、羊等)不属于增值税增税范围。

2)企业所得税根据《中华人民共和国企业所得税法实施条例》第八十六条、企业所得税法第二十七条第一项规定的企业从事农、林、牧、渔业项目 )包括肉牛养殖)的所得，可以免征、减征企业所得税。 根据国税发【2001】 124号文件的有关规定，符合下列条件的企业，可暂免企业所得税：

①经过全国农业产业化联席会议审查认定为重点龙头企业。

②生产经营期间符合《农业生产国家重点龙头企业认定及运行监侧管理办法》的规定。

③从事种植业、养殖业和农林产品初加工，并与其他业务分别核算。