水上开花的植物有很多种，以下是一些常见的：

1. 睡莲（Nymphaea）：睡莲是水生植物中非常著名的一种，它的花朵大而美丽，颜色丰富多样。

2. 王莲（Victoria）：王莲的叶子巨大，可以承载一个小孩的重量。它的花朵也很大，色彩鲜艳。

3. 荷花（Nelumbo nucifera）：荷花在中国文化中具有特殊的地位，被誉为“花中君子”。它的花朵清新脱俗，具有很高的观赏价值。

4. 水毛茛（Ranunculus aquatilis）：这是一种小型的水生植物，它的花朵小巧玲珑，色彩丰富。

5. 荇菜（Nymphoides peltata）：荇菜的花朵呈黄色，漂浮在水面上，具有很高的观赏价值。这些水上开花的植物不仅美化了水域环境，还为水生生物提供了栖息地，对于维护生态平衡具有重要意义。