判断大学专业是否是嵌入式可以从以下几个方面来考量：课程设置是否包含嵌入式相关的核心课程，例如微处理器、嵌入式系统设计等；教师团队中是否有具备嵌入式领域经验的专业人士；学校是否与嵌入式相关的企业或研究机构有合作项目或实习机会；学生是否有机会参与实践项目，例如参与嵌入式软件或硬件开发项目；学校的就业率或校友就业情况是否有嵌入式行业相关的就业数据。

综上所述，通过综合考量课程设置、教师组成、实践机会、就业数据等多个因素，可以较为准确地判断大学专业是否属于嵌入式领域。