根据历年的中考情况和教育部门的政策，可以提供一些参考信息。

首先，物理和化学是中学阶段的重要科目，也是中考必考科目之一。在备考过程中，学生需要掌握基本的理论知识和实验技能，同时还需要进行大量的练习和实践，以提高自己的应试能力。其次，中考的难易程度不仅取决于学科本身的难度，还受到多种因素的影响，如考试命题、考试形式、考试时间等。因此，无法简单地回答2023南京中考物理化学难不难。最后，建议学生在备考过程中，注重基础知识的掌握和实践能力的提高，同时关注教育部门的政策和考试动态，以便更好地应对中考。