学习做火锅炒料的时间因人而异，主要取决于个人的学习能力、背景知识、投入的时间和精力，以及所选择的培训方式。以下是一些参考信息：

初学者 ：通常需要几周到几个月的时间来掌握火锅的基本制作技术。如果具备一定的厨艺基础，学习时间可能会缩短。

有基础的人 ：如果具备一定的厨艺基础，学习时间可能会缩短，大约需要13天的时间来掌握基本的火锅料配方。某些情况下，如果师傅愿意教且个人用心学习，可能半年左右就能掌握。

短期培训 ：多数情况下，火锅学习属于短期培训，大约710天可以掌握基础制作技巧。有些培训可能包括炒料、等待料成熟（23天）、提老油和调汤等步骤，整个过程约需3天。

长期培训 ：如果是烹饪专业的课程，学制可能为两年，可以系统学习火锅技艺及其他菜品制作方法。

自学 ：如果具备一定的厨艺基础，可能只需要一天左右的时间就能学会基本的火锅制作。

建议

选择合适的培训方式 ：根据自己的学习能力和时间安排，选择短期培训或长期培训。

找到好的师傅 ：技术好、口味好的师傅可以大大缩短学习时间。

用心学习 ：学习过程中要有耐心和用心，多实践，多尝试。

综合考虑，如果具备一定的厨艺基础，通过短期培训（710天）或自学（13天）可能就能掌握基本的火锅炒料技术。如果完全没有基础，可能需要几周到几个月的时间，并且建议选择专业的培训机构进行系统学习。