在初中化学实验中，设置和控制温度通常需要使用恒温水浴锅或加热装置。

以下是设置温度的步骤：

1. 确定实验所需温度：首先，仔细阅读实验指导书或教材，了解实验所需的精确温度。

2. 准备水浴设备：根据所需温度范围，将恒温水浴锅或加热装置预热至适当温度。例如，如果实验需要在50°C下进行，那么你需要将水浴锅预热至略高于50°C的温度，以确保实验过程中温度稳定。

3. 添加水：向水浴锅中加入适量的蒸馏水，确保水面能够覆盖实验容器（如烧杯）。

4. 控制温度：使用温度计监测水温，调整加热设备的功率以保持水温恒定。如果使用恒温水浴锅，则其内部控制系统会自动调节温度。

5. 开始实验：将装有反应物的实验容器放入水浴锅中，确保容器不会与水直接接触。然后按照实验步骤进行操作，同时密切关注温度变化。

6. 记录结果：在整个实验过程中，定期记录温度数据，以便分析实验结果与温度之间的关系。通过以上步骤，你可以有效地设置和控制初中化学实验中的温度条件。