当一方在收取定金后违约，根据《中华人民共和国合同法》规定，守约方有权要求违约方双倍返还定金。

这意味着如果定金是5000元，违约方需要支付10000元的赔偿金给守约方。此外，如果定金不足以弥补守约方的损失，守约方还可以要求额外的损害赔偿。在实际操作中，双方应尽量协商解决，如无法达成一致，可通过法律途径解决争议。