脂肪是一种有机化合物，属于脂质类。

在高中生物学中，脂肪被归类为生物大分子，主要由碳、氢和氧组成。它由甘油和三个脂肪酸链组成，这种结构使得脂肪具有较高的能量密度。脂肪在人体中有多种功能，包括储存能量、维持体温、保护内脏以及参与细胞膜的构成等。此外，某些脂肪还有助于吸收脂溶性维生素。