韭菜花和韭菜还是有区别的。

通常长了韭菜花的韭菜已经老了，成为一根很硬的硬杆，不能吃了，韭菜花就开在这根硬杆上面，人们把韭菜花从硬杆上摘下来，硬杆扔掉，然后把所有的韭菜花凑在一起，装入容器内，老式的方法就是把韭菜花用石臼捣碎成泥，当调料，现在可以用破壁机，粉碎机速度快省时省力。韭菜花是专门用来做调料的，吃涮羊肉就离不开韭菜花，还可以调制成其它调味品。而韭菜属于一种绿叶菜，炒着吃或者做包子饺子吃的蔬菜。韭菜花与韭菜的区别，一个是做调料的，一个是属于蔬菜。