千年木是指经过千年以上的自然风化和埋藏的木材，具有极高的密度和耐久性。将千年木用作菜板的原因有几点。

首先，千年木具有天然的抗菌性能，能有效抑制细菌滋生，保证食品安全。

其次，千年木的密度高，不易被刀具划伤，能保护刀刃，延长使用寿命。

此外，千年木的纹理美观，质感独特，能为菜品增添一份自然的美感。

最重要的是，使用千年木菜板是对环境的保护，因为它是回收再利用的材料，减少了对森林资源的消耗。综上所述，千年木作为菜板的选择是因为其抗菌性能、耐用性、美观性和环保性。

因为千年木板材是由经过特殊处理的木材制成，具有较高的密度和强度，能够有效抵抗变形和腐朽。

它还具有较好的耐磨性和耐久性，可以长时间使用而不易损坏。

此外，千年木板材还具有环保性能，采用的是可再生资源，不会对环境造成污染。

它还具有良好的防火性能和隔音性能，可以提供更安全和舒适的使用体验。