毕业证不能邮寄的原因可能有以下几个方面：

1. 避免责任：学校通过毕业证发放环节来避免责任，如果毕业证由快递公司或第三方代为签收，出现丢失或损坏的情况，快递公司或代收人员需承担部分或全部责任。

2. 降低风险：学校通过毕业证本人当面签收的方式，避免有人冒领或冒传，降低潜在风险。

3. 保证安全：由于毕业证属于个人重要证件，一旦丢失或损坏，会对个人学业和生活造成严重影响，因此学校会采取现场发放、本人当面签收等方式，确保毕业证的安全。

4. 效率问题：如果由快递公司或第三方代为签收，需要大量人力物力核对信息，而学校教职工人员有限，无法满足大量毕业证的发放需求。综上所述，学校会选择现场发放、本人当面签收的方式以保证毕业证的安全和发放效率。