手掌截肢的伤残赔偿标准根据《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》和《工伤保险条例》的规定，手掌截肢伤残等级及赔偿标准如下：

1. 十级伤残：一手指除拇指外，任何一指远侧指间关节离断或功能丧失除拇指外，余 3~4 指末节缺失。

2. 七级伤残：一手拇指缺失超过指间关节，或者一手除拇指外，任何三指缺失均超过近侧指间关节，或者两手除拇指外，任何四指缺失均超过近侧指间关节。

3. 六级伤残：一手拇指缺失，或者一手除拇指外，任何二指缺失。

4. 五级伤残：一手拇指和食指缺失，或者双手拇、食指缺失。

5. 四级伤残：双手拇指缺失。

6. 三级伤残：一手拇指、食指和中指缺失。

7. 二级伤残：双手拇指和食指缺失。8. 一级伤残：双手拇、食指、中指、无名指和小指全部缺失。赔偿标准主要包括以下方面：

1. 一次性伤残补助金：根据伤残等级支付，七级至十级伤残分别为 13 个月、11 个月、9 个月、7 个月的本人工资。

2. 伤残津贴：五级至一级伤残，分别为本人工资的 70%、60%、50%、40%、30%。

3. 一次性工伤医疗补助金：由工伤保险基金支付，具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。

4. 一次性伤残就业补助金：由用人单位支付，具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。需要注意的是，具体赔偿金额会因地区、工资水平等因素而有所不同。在计算赔偿金额时，请参考当地相关政策规定。