电解和水解都是通过化学反应将物质分解成不同的组份。

但二者的区别在于反应产物的形式不同。电解是通过加入电流来分解物质，将电能转化为化学能，并且反应产物形式为离子形式，如水电解产生氧气和氢离子。水解是通过加入水分子来分解物质，反应产物形式为分子形式或离子形式，如酸性物质水解产生的物质是酸根离子和氢离子。