成为一名蛋糕学徒所需的时间因个人学习能力和努力程度而异，但一般情况下，学徒需要 两年左右 的时间来掌握基本的蛋糕制作技能，并达到一定的熟练程度。以下是一些影响学习时间的因素：

学习内容 ：蛋糕制作分为裱花和烘焙两部分，如果只学习裱花，可能半个月到一个月就能学会；如果同时学习裱花和烘焙，最少需要两个月的时间。

学习环境 ：在蛋糕店当学徒需要签订劳动合同，合同期限通常在两年以上，学徒的学习时间也在两年以上。

个人天赋和努力 ：学习做蛋糕的时间因人而异，有的人可能三个月就能学会基本的蛋糕制作，而有的人可能需要更长时间来历练各种口味的蛋糕。

师傅的教导 ：如果师傅愿意耐心教导，并且学徒本人非常努力，有可能在更短的时间内学会。

综合以上因素，建议想要学习蛋糕制作的人至少准备两年的时间，以确保能够掌握扎实的技能并达到一定的熟练程度。当然，如果有条件，参加专业的培训机构可能会更高效地学习到专业技能。